L'OMS appelle à une interdiction globale des acides gras trans industriels

La consommation de gras trans augmente le risque de développer des maladies cardio-vasculaires

Les pays riches ont fait des progrès en matière d'interdiction des acides gras trans industriels, mais "nous devons étendre ces efforts à l'échelle mondiale", a souligné pour sa part le directeur de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.

Ils sont responsables chaque année de plus de 500.000 décès liés à des maladies cardiovasculaires.

Les acides gras trans produits industriellement se retrouvent dans les graisses végétales durcies, comme la margarine et le beurre clarifié, et sont souvent présents dans les produits de grignotage, les aliments cuits au four, et les aliments frits.

Certains acides gras insaturés sont d'origine naturelle et sont présents dans la viande de ruminants, le lait et les produits laitiers. Les fabricants les utilisent fréquemment car ils ont une durée de conservation plus longue que les autres graisses.

D'ores et déjà, le Danemark et la ville de New York ont pris des mesures contre ces mauvaises graisses, avec une baisse significative des maladies cardiovasculaires. Elle demande d'évaluer les sources alimentaires des AGT, de défendre leur remplacement et de modifier les règlements ou de faire voter des lois pour l'élimination de ces acides.

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Or, comme l'explique l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) sur son site Internet, " les études épidémiologiques ont montré qu'une consommation excessive d'acides gras trans (apports supérieurs à 2 % de l'apport énergétique total) est associée à une augmentation du risque cardio-vasculaire.

" L'essentiel, c'est que cela soit le début de la fin pour les acides gras trans produits industriellement ", a déclaré en conférence de presse Tom Frieden, qui dirige le groupe d'action " Resolve to save lives ", associé à l'OMS pour cette campagne.

Et de se demander pourquoi les enfants devraient avoir des substances "aussi malsaines" dans leur alimentation. Elle doit contribuer à la réduction d'un tiers des décès liés aux maladies non transmissibles dans le monde d'ici 2030.

L'élimination des acides gras trans industriels fait partie des priorités de l'OMS, pour la période 2019-2023, que l'institution va faire adopter lors de l'Assemblée mondiale de la santé qui démarre lundi prochain (21 au 26 mai) à Genève.

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