Les infections alimentaires font 250 morts chaque année

Du lait infantile a été contaminé par la salmonelle dans cette usine appartenant à Lactalis à Craon

Selon une étude de Santé Publique France, publiée ce mardi 9 janvier, les infections d'origine alimentaire représentent chaque année 1,5 million de cas en moyenne, dont plus de 17 000 hospitalisations et 250 décès.

Les infections alimentaires engendreraient chaque année entre 15.800 et 21.000 hospitalisations, et entre 232 et 358 décès, selon une estimation menée par l'agence Santé publique France. Ses auteurs jugent que ce niveau de maladies et de mortalité "reste élevé".

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En France, environ 70 % des cas et des hospitalisations d'origine alimentaire sont des infections dues à des norovirus, aux bactéries Campylobacter et aux salmonelles, note l'étude.

La moitié des décès d'origine alimentaire sont liés à des infections dues aux salmonelles "non typhiques", c'est-à-dire non liées aux fièvres typhoïdes et paratyphoïdes, ainsi qu'à la bactérie Listeria monocytogenes (listéria). Raison pour laquelle les autorités ont réagi promptement lorsque la présence de salmonelles dans l'usine de Lactalis de Créon a été portée à leur connaissance. Au troisième rang pour le nombre d'hospitalisations (3.447 hospitalisations, 20% du total), ces virus ne se placent qu'au 7e rang pour les décès (8 morts, soit 3% du nombre total). Ces derniers sont responsables chaque année, en France métropolitaine, de 4,9 millions d'infections, de 42 800 hospitalisations et de 376 décès.

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