Fipronil dans les œufs : les risques pour la santé humaine

Oeufs contaminés

Pas de quoi céder à la panique donc en ce qui concerne la consommation, notamment chez les enfants, des œufs contaminés.

Les 5 et 8 août, les autorités européennes informent alors officiellement la France que des lots d'œufs contaminés des Pays-Bas cette fois-ci, ont en effet été livrés dans l'Hexagone, dans des établissements de fabrication d'ovoproduits (biscuits, pâtisserie...), dont un se situe dans la Pas-de-Calais. Le Fipronil est couramment utilisé dans les produits vétérinaires pour lutter contre les poux par exemple, les tiques ou encore les acariens des animaux de compagnie. Saisie par les ministères en charge de l'agriculture, de la santé et de la consommation, l'Anses a mené une évaluation des risques liés à la consommation de ces œufs.

Les faits remontent au 20 juillet, date à laquelle la Belgique et les Pays-Bas " informaient les Etats membres de la présence de fipronil dans des oeufs et de la viande de volaille, au sein de différents ateliers de production de leur pays ".

"Les principaux risques " associés à une importante exposition au fipronil sont généralement bénins", continue l'Anses".

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L'ingestion d'œufs ou de produits contaminés par le fipronil présente un risque très faible pour la santé humaine, au vu des niveaux de fipronil constatés dans les œufs et au vu des habitudes françaises de consommation alimentaire. Elle note cependant qu'"au vu du mécanisme d'action" du produit, il peut se traduire par des effets neurotoxiques, et notamment des convulsions. Les rares observations de convulsions relevées dans la littérature internationale sont liées à des ingestions de grandes quantités de ce type de produits.

L'Anses s'est basée sur une concentration maximale de 1,2 mg/kg de friponil dans l'œuf et en a déduit que pour ne pas être exposé à un risque aigu, un enfant de 1 à 3 ans pesant 12 kg ne devait consommer qu'un seul œuf par jour.

L'Agence a également estimé sur cette base, le nombre d'ufs pouvant être consommés par jour sans effet notable: ce dernier va de dix ufs pour un adulte à deux pour un enfant de un à trois ans. Des analyses ont en effet été réalisées au niveau européen sur des muscles de poules pondeuses traitées et permettent d'apporter des éléments.

En conclusion, en cas de dépassements des niveaux de consommation maximale d'œufs ou de viande de poulets contaminés identifiés par l'Agence, le risque ne peut être exclu.

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